Gastronomía 


Inscripciones abiertas

Información General

Inicio de clases
Matrículas abiertas

Modalidad​
Presencial - Semipresencial
Turno
Mañana - Tarde - Noche
Duración
3 años

DESCRIPCIÓN

Aprende a gestionar de forma estratégica las distintas áreas involucradas en un negocio, tales como finanzas, marketing, operaciones, entre otras. En Tuinen Star te formarás como un profesional con enfoque estratégico y con las competencias necesarias para desempeñarte con éxito en cualquier organización.

EXAMEN DE ADMISIÓN: 30 de Marzo 2025

¡Vive tu profesión desde el inicio!

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PROCESOS DE ADMISIÓN

1. Publicación de vacantes

06 de Enero al 28 de Marzo 2025

2. Presentación de Solicitudes de Admisión y entrega de Requisitos

06 de Enero al 28 de Marzo

3. Revisión Solicitudes de Admisión y Requisitos

06 de Enero al 28 de Marzo

4. Examen de Admisión

30 de Marzo

MODALIDADES DE ESTUDIO

 MODALIDAD SEMIPRESENCIAL

Avanza tu carrera sin sacrificar tu vida personal con nuestra modalidad semipresencial. Combina clases en línea con prácticas presenciales en talleres y laboratorios especializados, interactuando con docentes y compañeros.

MODALIDAD PRESENCIAL

Esta modalidad fomenta el intercambio directo de conocimientos y promueve experiencias colaborativas, mediante la participación en actividades prácticas e interacción con docentes y compañeros en instalaciones especializadas y equipadas.

REQUISITOS DE ADMISIÓN

REQUISITOS DE ADMISIÓN

  • Copia escaneada del DNI, carné de extranjería, pasaporte vigente o permiso temporal de permanencia.
  • Certificado de Estudios de la Educación Básica Regular.
  • Ficha de inscripción.
  • Recibo de pago del Derecho de Admisión.
    • Costo: S/ 50.00 *


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​ ​ ​ ​ ​ ​   ​   Informes

REQUISITOS DE MATRÍCULA

Alumnos Ingresantes:

● Copia simple del DNI, carné de extranjería, pasaporte vigente o permiso temporal de permanencia.

● Copia del recibo de pago por derecho de matrícula.

  • Costo: S/ 100.00*

Alumnos regulares:

● Comprobante de pago por los derechos correspondientes a la Matrícula, el cual será visualizado y verificado en el sistema de pagos del Instituto.

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Comience con el cliente – descubra lo que quiere y déselo.

MODALIDADES DE INGRESO

REQUISITOS:

Para ser admitido al Proceso de Admisión por la modalidad de “Examen de Admisión”, el postulante debe presentar los siguientes requisitos:

●        Solicitud de FUT en línea dirigida a la Dirección.

●        El pago por los derechos correspondientes a la Inscripción al examen de admisión.

●        Fotocopia simple de su DNI (Documento Nacional de Identidad) o  carnet de extranjería en caso de extranjeros.

●        Certificado de Estudios de la Educación Básica Regular.

●        Si los estudios fueron realizados en el extranjero, el certificado deberá estar legalizado (apostillado) por el Consulado del Perú en el país de origen y                      convalidado.

REQUISITOS:

Para ser admitido al Proceso de Admisión por la modalidad de “Exoneración”, el postulante debe presentar los siguientes requisitos:

●        Constancia de la condición de postulante:

    • ​Alumnos talentosos: Certificado de Alumno destacado, emitido por el Centro Educativo de procedencia.
    • ​Deportistas calificados: Constancia del IPD o centro autorizado.
    • ​Servicio militar voluntario: Certificado de estar cumpliendo con el Servicio Militar.
    • ​Personas con discapacidad: Certificado de Discapacidad emitido por la autoridad competente.
    • ​Egresados de Instituciones de Educación Superior: Copia de Certificado de Estudios de la institución de educación superior de procedencia.
    • ​Personas con embarazo: Constancia de embarazo.
    • ​Personas adultas mayores: Fotocopia simple de DNI.
    • ​Estudiantes de educación básica que solicitan reconocimiento de aprendizajes, en el marco de la transitabilidad.

●        El pago por los derechos correspondientes a la Inscripción al examen de admisión.

●        Partida de Nacimiento original, en caso de extranjeros su carnet de extranjería.

●        Fotocopia simple de DNI (Documento Nacional de Identidad).

●        Certificado de Estudios de la Educación Básica Regular.

●        Si los estudios fueron realizados en el extranjero, el certificado deberá estar legalizado (apostillado) por el Consulado del Perú en el país de origen y                       convalidado

REQUISITOS:

Para ser admitido al Proceso de Admisión, por la modalidad de “Ingreso Extraordinario” el postulante debe presentar los siguientes requisitos:

●        Solicitud de FUT en línea dirigida a la Dirección.

●        Constancia de haber sido seleccionado a postular a una Beca, emitido por PRONABEC u otra institución del Estado Peruano.

●        El pago por los derechos correspondientes a la Inscripción al examen de admisión.

●        Fotocopia simple de su DNI (Documento Nacional de Identidad) o  carnet de extranjería en caso de extranjeros.

●        Certificado de Estudios de la Educación Básica Regular (para acceder a las URL’s consultar el anexo 1).

●        Si los estudios fueron realizados en el extranjero, el certificado deberá estar legalizado (apostillado) por el Consulado del Perú en el país de origen y                      convalidado.

PROCESOS DE MATRÍCULA

​1. Realizar pago por derechos de matrícula ordinaria

(Caja, Banco, Yape)

31 de Marzo al 04 de Abril

2. Entrega de documentos y llenado de la ficha de matrícula

  • Copia de DNI o Pasaporte
  • Certificado de estudios
  • Partida de nacimiento
  • Foto tamaño Carnet

31 de Marzo al 04 de Abril

3. Recepción de constancia matrícula y cronograma de pagos

31 de Marzo al 01 de Abril

4. Realizar pago de matrícula extemporánea

(Caja, Banco, Yape)

07 - 08 de Abril

4. Inicio de clases

07 de Abril 

REQUISITOS

Para que un alumno pueda realizar el Proceso de Matrícula, debe presentar los siguientes requisitos:

Alumnos Ingresantes:

​ ​● Certificado de Estudios de la Educación Básica Regular.

​ ​● Fotocopia simple de su DNI (Documento Nacional de Identidad)

​ ​● Comprobante de pago por los derechos correspondientes a la matrícula y la primera cuota de los derechos académicos, el cual será visualizado y ​ ​ ​verificado en el sistema de pagos del Instituto.

Alumnos regulares:

​ ​● Comprobante de pago por los derechos correspondientes a la Matrícula, el cual será visualizado y verificado en el sistema de pagos del Instituto.

Para la matrícula el instituto realizará lo siguiente:

​ ​● Verificación en el sistema respecto a no tener deudas.

​ ​● Verificación en el sistema respecto a no tener un procedimiento disciplinario en curso o sanción disciplinaria vigente que implique su suspensión.

​ ​● Haber aprobado las unidades didácticas que son prerrequisito del plan de estudios correspondientes.

  • El período de matrícula extemporánea corresponde para aquellos estudiantes que no lograron completar el proceso de matrícula dentro de las fechas regulares el cual está sujeto a un incremento en la tasa de la matricula.
  • El procedimiento para la matrícula extemporánea se realiza siguiendo los mismos pasos establecidos para la matrícula regular, garantizando así la transparencia y uniformidad en el registro académico.

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Perfil del Egresado 

 
El profesional técnico de "Gastronomía" modalidad presencial/semipresencial, posee una sólida formación y desarrollará las competencias de realizar la mise en place del área de cocina, elaborar platos culinarios, cartas y menú de acuerdo a los requerimientos de los clientes y gestionar los procesos y operaciones culinarias aplicando las BPM (Buenas prácticas de manipulación), de acuerdo a las exigencias del mercado laboral, sus competencias también abarcan al desarrollo de habilidades sociales como la comunicación efectiva, tecnologías de la información, trabajo en equipo, solución de problemas, cultura ambiental, gestión empresarial, asumiendo su responsabilidades con ética y prácticas en innovación, a tal punto de gestionar y crear su propio emprendimiento.

Contáctanos

Campo Laboral 

 
Los egresados del programa de estudios de "Gastronomía" modalidad presencia/semipresencial, pueden trabajar en restaurantes, hoteles, bares, escuelas, hospitales, y en otros lugares.

Algunas de las áreas en las que pueden trabajar los egresados en gastronomía modalidad presencial/semipresencial son:

  • Cocina: Chef, chef ejecutivo, jefe de pastelería, bar tender, capitán de meseros.
  • Administración: Administrador de alimentos y bebidas, coordinador de eventos, capacitador de restaurantes.
  • Investigación: Investigador culinario, diseño de dietas, asesoramiento de higiene.
  • Asesoría: Asesor gastronómico, asesoría para emprendimientos, marketing gastronómico, servicios orientados al entretenimiento y descanso (periódicos, revistas y otros medios culturales, como crítico y comentarista gastronómico.
  • Representación: Representante gastronómico, promoción de la gastronomía de un país
  • Política alimentaria: Trabaja en política alimentaria, seguridad alimentaria, menús escolares.
  • Además, los egresados en gastronomía modalidad presencia/semipresencial, pueden emprender su propio negocio, como un restaurante, bar, servicio de catering, o tienda de alimentos gourmet.

Convenios

Perfil del Egresado 

 
El profesional técnico de "Gastronomía" modalidad presencial/semipresencial, posee una sólida formación y desarrollará las competencias de realizar la mise en place del área de cocina, elaborar platos culinarios, cartas y menú de acuerdo a los requerimientos de los clientes y gestionar los procesos y operaciones culinarias aplicando las BPM (Buenas prácticas de manipulación), de acuerdo a las exigencias del mercado laboral, sus competencias también abarcan al desarrollo de habilidades sociales como la comunicación efectiva, tecnologías de la información, trabajo en equipo, solución de problemas, cultura ambiental, gestión empresarial, asumiendo su responsabilidades con ética y prácticas en innovación, a tal punto de gestionar y crear su propio emprendimiento.

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Campo Laboral 

 
Los egresados del programa de estudios de "Gastronomía" modalidad presencia/semipresencial, pueden trabajar en restaurantes, hoteles, bares, escuelas, hospitales, y en otros lugares.

Algunas de las áreas en las que pueden trabajar los egresados en gastronomía modalidad presencial/semipresencial son:

  • Cocina: Chef, chef ejecutivo, jefe de pastelería, bar tender, capitán de meseros.
  • Administración: Administrador de alimentos y bebidas, coordinador de eventos, capacitador de restaurantes.
  • Investigación: Investigador culinario, diseño de dietas, asesoramiento de higiene.
  • Asesoría: Asesor gastronómico, asesoría para emprendimientos, marketing gastronómico, servicios orientados al entretenimiento y descanso (periódicos, revistas y otros medios culturales, como crítico y comentarista gastronómico.
  • Representación: Representante gastronómico, promoción de la gastronomía de un país
  • Política alimentaria: Trabaja en política alimentaria, seguridad alimentaria, menús escolares.
  • Además, los egresados en gastronomía modalidad presencia/semipresencial, pueden emprender su propio negocio, como un restaurante, bar, servicio de catering, o tienda de alimentos gourmet.

Convenios

MATRÍCULA

S/ 100.00

CUOTAS POR SEMESTRE

5 CUOTAS DE S/ 390.00 C/U

  • Monto vigente para los procesos de admisión 2025-I

TURNOS ACADÉMICOS

  • Turno mañana:
    Lunes a sábado de 7:00 a.m. a 11:30 a.m.
  • Turno tarde:
    Lunes a Viernes de 14:00 p.m. a 18:30 p.m.
  • Turno noche:
    Lunes a viernes de 18:30 p.m. a 23:00 p.m..

Nuestra Malla adaptada a las necesidades de las empresas.

I SEMESTREII SEMESTREIII SEMESTREIV SEMESTREV SEMESTREVI SEMESTRE

I SEMESTRE

    Técnicas básicas en cocina
    Logística Culinaria
    Buenas Prácticas de Manipulación (BPM), (HACCP)
    Comunicación y Redacción
    Competencias Digitales

II SEMESTRE

    Técnicas intermedias en Cocina
    Costos y presupuestos gastronómicos
    Técnicas de cocina Saludable
    Principios de dietética y nutrición
    Trabajo en Equipo
    Experiencia Formativa en Situación Real de Trabajo

III SEMESTRE

    Cocina Internacional
    Métodos y Técnicas de atención al Cliente
    Organización de Eventos y Catering
    Panadería Nacional e Internacional
    Solución de Conflictos

IV SEMESTRE

    Organización del área de alimentos y bebidas (AA y BB)
    Cocina Peruana
    Pastelería Nacional e internacional
    Protocolos y Seguridad Laboral
    Sostenibilidad Ambiental
    Experiencia Formativa en Situación Real de Trabajo

V SEMESTRE

    Ingeniería del Menú
    Gestión de la Cocina Internacional
    Organización de Recursos Humanos
    Comunicación Gastronómica en Idioma Extranjero
    Gestión de la Cocina Peruana
    Plan de Negocios

VI SEMESTRE

    Nuevas tendencias gastronómicas
    Marketing gastronómico
    Servicio Gastronómico en Idioma Extranjero 
    Supervisión y control de bares y bebidas
    Comportamiento Ético
    Proyecto de Innovación

    Experiencia Formativa en Situación Real de Trabajo

Certificaciones Modulares

  • MODULO 01: REALIZACIÓN DE LA MISE EN PLACE DEL ÁREA DE COCINA .
  • MODULO 02: ELABORACIÓN DE PLATOS CULINARIOS.
  • MODULO 03: GESTIÓN DE PROCESOS Y OPERACIONES CULINARIAS.

Grado de Bachiller Técnico en :

  • Gastronomía

Título Profesional Técnico en :

  • Gastronomía
Título a Nombre de la Nación

PROFESIONAL TÉCNICO EN GASTRONOMIA 

  • Módulo N° 01: REALIZACIÓN DE LA MISE EN PLACE DEL ÁREA DE COCINA.


  • Módulo N° 2: ELABORACIÓN DE PLATOS CULINARIOS.


  • Módulo N° 3: GESTIÓN DE PROCESOS Y OPERACIONES CULINARIAS.

 


 

Nuestros Convenios